中國(guó)餐飲低迷波及全球供應(yīng)鏈

在北美水產(chǎn)品博覽會(huì)（SENA）上，中國(guó)市場(chǎng)的低迷成為熱議話題。臺(tái)灣貿(mào)易商Yen and Brothers（YENS）首席運(yùn)營(yíng)官Dennis Yen提到，中國(guó)成百上千家海鮮自助餐廳的關(guān)停，直接影響了小眾海產(chǎn)品的定價(jià)。YENS主營(yíng)的格陵蘭比目魚、南美白蝦、魷魚等產(chǎn)品，因餐飲客戶減少面臨銷量下滑壓力。“中國(guó)餐飲業(yè)過去一年幾乎全線收縮，但長(zhǎng)期看，這個(gè)龐大市場(chǎng)仍有機(jī)會(huì)找到新出路。”Yen表示。盡管短期內(nèi)需求疲軟，全球供應(yīng)商依然不愿放棄中國(guó)市場(chǎng)，期待消費(fèi)復(fù)蘇的拐點(diǎn)。  

阿拉斯加海產(chǎn)加工業(yè)的艱難轉(zhuǎn)型  

阿拉斯加海產(chǎn)加工業(yè)正經(jīng)歷深度調(diào)整。Trident Seafoods出售工廠、Peter Pan Seafoods破產(chǎn)、Silver Bay收購(gòu)擴(kuò)張——這一系列變動(dòng)反映出行業(yè)的動(dòng)蕩。美國(guó)銀行經(jīng)理Jason Brantley指出，過去企業(yè)會(huì)寄望于“下一個(gè)產(chǎn)季好轉(zhuǎn)”，但現(xiàn)在更多企業(yè)意識(shí)到，傳統(tǒng)模式已難以為繼。“在阿拉斯加繼續(xù)投資是否值得？”成為從業(yè)者的普遍困惑。行業(yè)正被迫重新評(píng)估成本結(jié)構(gòu)、資源分配與長(zhǎng)期戰(zhàn)略，尋找可持續(xù)的生存路徑。  

挪威白魚減產(chǎn)推高全球價(jià)格 

挪威白魚產(chǎn)量的大幅下降，為全球市場(chǎng)帶來(lái)連鎖反應(yīng)。今年前兩個(gè)月，挪威真鱈、黑線鱈等捕撈量同比減少27%，冰鮮魚價(jià)格暴漲40%-50%。惡劣天氣與配額縮減是主要原因。Nordic Group總經(jīng)理Morten Jensen提到，盡管2025年真鱈配額僅減少15%，但供應(yīng)鏈壓力已傳導(dǎo)至終端市場(chǎng)。挪威作為全球重要白魚供應(yīng)國(guó)，其產(chǎn)量波動(dòng)直接影響餐飲業(yè)和零售端的采購(gòu)成本，消費(fèi)者可能面臨更貴的海鮮選擇。  

金槍魚捕撈：電子監(jiān)控成行業(yè)新規(guī)  

可持續(xù)漁業(yè)議題在展會(huì)上備受關(guān)注。金槍魚供應(yīng)鏈正加速向透明化轉(zhuǎn)型——沃爾瑪宣布，到2027年其貨架上的金槍魚產(chǎn)品必須全程可追溯，捕撈船需安裝電子監(jiān)控設(shè)備或配備觀察員。泰萬(wàn)盛（Thai Union）表示，其90%的捕撈船已實(shí)現(xiàn)電子監(jiān)控覆蓋。“這不僅是為了環(huán)保，更是為了贏得消費(fèi)者信任。”沃爾瑪采購(gòu)員Andrea Yarbrough強(qiáng)調(diào)。但成本上升可能轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者，如何在責(zé)任與 affordability 之間平衡，成為行業(yè)新挑戰(zhàn)。 

加拿大雪蟹：關(guān)稅懸疑下的冷庫(kù)博弈  

加拿大大西洋雪蟹產(chǎn)業(yè)正因美國(guó)關(guān)稅政策陷入焦慮。特朗普可能對(duì)加拿大商品加征25%關(guān)稅的消息，迫使企業(yè)調(diào)整策略。Ocean Choice International（OCI）首席執(zhí)行官M(fèi)artin Sullivan表示，一旦關(guān)稅落地，雪蟹加工后運(yùn)往美國(guó)冷庫(kù)存儲(chǔ)將面臨額外成本壓力。為此，OCI計(jì)劃改造新斯科舍省的一處廠房為冷庫(kù)，以應(yīng)對(duì)可能的囤貨需求。“我們必須在4月產(chǎn)季前做好準(zhǔn)備，但政策的不確定性讓每一步都如履薄冰。”  

結(jié)語(yǔ)：變革中的全球海鮮版圖

從中國(guó)餐飲業(yè)的陣痛到阿拉斯加產(chǎn)業(yè)的洗牌，從挪威白魚減產(chǎn)到金槍魚監(jiān)控升級(jí)，波士頓展會(huì)次日勾勒出全球海鮮行業(yè)的復(fù)雜圖景。價(jià)格波動(dòng)、政策風(fēng)險(xiǎn)、可持續(xù)壓力交織，企業(yè)既要應(yīng)對(duì)眼前的挑戰(zhàn)，又需為長(zhǎng)遠(yuǎn)轉(zhuǎn)型布局。在這場(chǎng)變革中，誰(shuí)能更快適應(yīng)新規(guī)則，誰(shuí)就能在未來(lái)的市場(chǎng)中占據(jù)先機(jī)。而答案，或許正藏在下一季的漁汛與消費(fèi)者的餐桌上。